토마토 페이스트 가공 사업을 시작하는 방법?

요즘은 슈퍼마켓이나 편의점에서 쉽게 잼을 구입할 수 있습니다. 대부분의 잼은 맛이 아주 좋습니다. 가장 일반적인 유형은 토마토 페이스트입니다. 토마토 페이스트는 일반적인 조미료이지만 다양한 음식과 짝을 이룰 수 있으며 매우 비용 효율적인 음식입니다. 새콤하고 새콤달콤한 맛이 나고 너무 맛있어서 감자튀김 먹을 때 없이는 못살 것 같아요. 시장 수요가 크다. 따라서 토마토 페이스트 가공은 유망한 사업입니다.

케첩 공장을 지을 생각이 있다면 어떤 점을 고려해야 할까요?

1. 시장 포지셔닝

투자하기 전에 먼저 시장 조사를 해야 합니다. 입력 및 출력을 기반으로 시장 포지셔닝을 결정합니다. 예를 들어, 현지에서 생산된 토마토가 토마토 페이스트를 만드는 데 적합한지 여부와 연간 생산량을 고려해야 합니다. 토마토 페이스트 가공 및 생산도 세분화해야 합니다. 토마토 페이스트 퓌레를 대형 패키지로 생산하거나, 시장에서 판매되는 토마토 페이스트를 생산하거나, 서양 패스트 푸드용 소형 케첩을 공급하려면; 어떻게 판로를 개척할 것인지, 타겟 고객층은 무엇인지 등 시장조사를 충분히 해야만 케찹 공장을 설립할 수 있는 좋은 토대를 마련할 수 있습니다. 전문 식품 엔지니어링 솔루션 제공업체인 Jiapai Intelligence는 전문적인 시장 조사를 제공할 수 있습니다.

2. 공장 설계

공장 건설을 시작하려면 공장 설계 원칙에 따라 공장 지역의 그래픽 디자인을 만들어야 합니다. 제안된 출력과 결합된 제품의 산업 디자인에 따라 토마토 페이스트의 상세한 공정 시연이 수행됩니다. 이를 기반으로 재료수지, 소모품 계산, 장비 선택 및 물, 전기 및 증기 소비량 계산을 수행하고 마지막으로 필요한 경제성 분석을 수행합니다. 공장을 지을 때 토마토 페이스트의 발전 상황과 발전 추세를 충분히 고려하고 에너지 절약의 관점에서 장비를 선택하며 작업장의 레이아웃이 합리적이고 표준화되어 있는지 확인하고 전체 생산 공정을 기계화해야합니다. 그리고 가능한 한 자동화. 설계 설명 완료를 기반으로 공장 평면도, 작업장 장비 배치, 프로세스 흐름도 및 주요 장비의 개략도가 그려집니다. 우리 상하이 점프 기계 및 기술 공동., LTD, 전문 엔지니어가 있습니다. 다년간의 R&D 경험을 바탕으로 새로운 공장에 대한 전문적인 도움을 제공할 수 있습니다.

3. 장비 선택

토마토 페이스트 가공 솔루션은 토마토 페이스트 생산을 위해 특별히 개발되었습니다. 토마토는 예열, 분쇄, 분리, 농축, 멸균 및 멸균 환경에서 채워집니다. 전체 공정은 원래 원료를 유지하기 위해 폐쇄된 환경에서 처리됩니다. 맛과 영양.

토마토 페이스트의 공정 흐름은 주로 다음과 같은 측면을 포함합니다.

1. 재료 청소

토마토는 유압식 운반을 통해 생산 작업장으로 운반됩니다. 수압 이송은 토마토 원료에 혼합된 잔디, 잎 및 기타 잡화를 제거할 수 있으며 토마토 표면에 부착된 토양, 모래, 미생물 및 살충제를 씻어낸 다음 세탁기에 들어가 청소를 강화할 수 있습니다. . ;

2. 깨진

토마토를 으깨면 과육이 좋아지고 과육이 좋아집니다. 토마토 파쇄는 열간 파쇄 공정과 냉간 파쇄 공정으로 나뉩니다. 사용된 분쇄 방법은 원료의 품질 및 제품의 품질 요구 사항과 일정한 관계가 있습니다.

3. 효소를 죽이기 위한 예열

토마토는 때리기 전에 예열해야합니다. 주요 목적은 펙티나제의 활성을 억제하고 제품이 주스를 ​​분리하는 것을 방지하는 것입니다. 고동에 도움이되는 부서진 펄프를 부드럽게하고 고동 손실을 줄이며 제품의 점도를 높입니다. 과일을 제거하십시오 틈새 공간과 주스의 공기는 비타민 보존에 도움이되며 가열 및 농축 중에 거품이 생기는 것을 방지합니다.

4. 구타 및 정제

고해 및 정제는 토마토 페이스트 가공에서 중요한 공정 중 하나입니다. 정제기에서 토마토를 파쇄하여 고해 및 정제 과정을 한번에 완료합니다. 고해 및 정제에 의해 생성되는 폐슬래그 비율은 일정 비율로 제어되어야 합니다. 슬래그가 너무 젖으면 원료 손실률이 증가하고 슬래그 비율이 낮아집니다. 슬래그가 너무 건조하면 비터의 스크레이퍼에 의해 씨앗이 압착됩니다. 파손되어 완제품의 맛과 모양에 영향을 미칩니다.

5. 진공 농축

토마토 페이스트를 만들기 위해서는 토마토 퓌레를 거의 6배 농축해야 합니다. 현재 사용되는 장비는 여전히 대부분 진공증착법으로 농축되어 있습니다. 3 효과 또는 4 효과 강제 순환 관형 증발기가 자주 사용되며 다중 효과 강제 순환 관형 증발기는 상대적으로 점성이 있고 유동성이 낮은 재료의 증발 및 농축에 적합합니다.

6. 고온 순간 살균

재료의 영양소가 손상되거나 손실되지 않고 제품의 색상이 변하지 않도록 단기간에 빠른 살균;

7. 충전

충전 기계는 필요에 따라 사용자 정의 할 수 있으며 큰 가방 충전, 유리 병 충전 등과 같은 디자인 요구 사항에 따라 다양한 스타일로 포장할 수 있습니다.

각 프로세스에 대해 출력 요구 사항 및 프로세스 유형에 따라 적합한 제품 모델을 선택할 수 있습니다. 이 솔루션은 토마토 페이스트 생산의 효율성을 높이고 바닥 공간을 줄이며 초기 투자의 압박을 완화하며 고추장, 딸기 페이스트와 같은 잼과 교차 생산할 수 있어 기업의 시장 경쟁력을 향상시킨다. 관련 요구 사항이 있는 고객은 당사에 문의하십시오. SHJUMP는 시장 조사, 플랜트 설계 및 솔루션을 포함한 모든 범위의 서비스를 제공합니다.