포도 주스 공정 라인

버킷 엘리베이터

1. 포도를 가공 라인으로 들어 올리려면

2. 클램핑 과일에 대한 부드러운 버킷 구조

3. 저소음으로 안정적으로 작동, 변환기로 속도 조절 가능.

4. 부식 방지 베어링, 양면 밀봉.

포도 세탁기

서핑 및 버블링의 특수 설계로 완벽한 청소를 보장하고 과일 손상도 줄입니다.

포도 줄기 분쇄기

Destemming-crushing 기계는 고무 식품 롤러로 줄기에서 과일을 분리합니다. 한 쌍의 롤러는 모든 모델에서 표준으로 포도를 부드럽게 압착합니다. 줄기 제거 샤프트는 고무 블레이드로 만들어집니다. 줄기 제거 케이지는 홈이 있는 구멍이 있는 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다. 기계에는 중앙 개구부와 케이지 추출 장치가 장착되어 있어 간단하고 완벽한 청소가 가능합니다.

예열기(핫 프레스 포도 주스용)

으깬 포도는 펄프가 60~63도까지 가열되고 저장 탱크로 전달되는 스팀 재킷 진공 예열기를 통해 펌핑됩니다.

효소 처리 탱크

저장 탱크에서 천천히 움직이는 교반기는 펙토 분해 효소와 ~7Kg의 정제된 종이 펄프(압착 보조제)를 각 1 000Kg(미터톤, MT)의 포도에 혼합합니다. 효소가 펙틴을 분해하여 포도 과육을 압착할 수 있도록 만드는 데는 30~60분이 걸립니다. 과정의 이 부분은 피부에서 주스로 색깔을 추출하는 것을 돕습니다

포도 주스 추출기

주스 추출 및 후속 처리에는 몇 가지 옵션이 있습니다. . 대부분의 상업 작업에서는 연속 압착 방법이 사용됩니다. 핫 프레싱은 최대한의 색상 추출이 필요한 짙은 색소 포도에 적합합니다. 반면, 밝은 색 포도의 초기 색상을 유지하려면 즉시 또는 냉간 압착 절차가 필요합니다.

가열 및 냉각 열교환기

포도는 주스 추출 후 아르골(비주석산칼륨, 원석 형태의 타르타르)과 주석산염이 침전되어야 한다는 점에서 다른 과일과 다릅니다. 그렇지 않으면 냉각 시 또는 여과된 주스를 냉장 보관할 때에도 아르골이 침전됩니다. 이러한 결정은 무해하지만 미학적으로 불쾌하며 유리 조각으로 오인될 수 있습니다. 따라서 탈타르화(저온 안정화)를 달성하기 위해 여과된 주스를 관형 또는 판형 열교환기에서 80~85도에서 순간 가열하고 다른 열교환기에서 -2.2도까지 급속 냉각하여 탱크에 넣습니다. 아르골의 빠른 정착을 위해. 저온 안정화 단계를 가속화하기 위해 중주석산염 결정 및 이온 교환 방법을 사용한 시딩이 존재합니다.

포도 주스 여과

한외 여과는 가압 막 분리 기술입니다. 특정 압력 하에서 작은 분자 용질과 용매는 특수 필름의 구멍을 통과하는 반면 큰 분자는 멤브레인의 한쪽을 떠납니다. 이러한 방식으로 큰 분자 함량이 정제됩니다. 한외 여과는 큰 분자와 작은 분자를 분리하기 위해 압력을 가하는 막 분리 기술입니다.

포도 주스 증발기

1. 조정 가능하고 제어 가능한 직접 접촉 열처리 장치.

2. 가능한 가장 짧은 체류 시간, 튜브의 전체 길이를 따라 박막이 존재하여 정체 및 체류 시간이 줄어듭니다.

3. 올바른 튜브 커버리지를 보장하기 위한 액체 분배 시스템의 특수 설계. 사료는 칼란드리아 윗부분에 들어갑니다

분배기는 각 튜브의 내부 표면에 필름 형성을 보장합니다.

4. 증기 흐름은 액체와 병류이며 증기 항력은 열 전달을 향상시킵니다. 증기와 남은 액체

사이클론 분리기에서 분리됩니다.

5. 분리막의 효율적인 설계.

6. 다중 효과 배열은 스팀 경제를 제공합니다.

포도즙 살균기

55, 65 또는 68 Brix로 농축된 포도 주스는 운송 및 보관 비용을 최소화합니다.

증발기는 열 전달 표면, 공급 분배 장치, 액체-증기 분리기 및 응축기를 포함합니다. 포도즙은 가능한 한 짧은 시간 동안 데우고 제품을 빠르게 식히는 것이 가장 좋습니다. 열에 대한 노출 감소는 풍미, 아로마 및 설탕 성분에 대한 영향을 최소화합니다. 다음 섹션에서는 종종 에센스 회수 시스템과 결합되는 주스 처리 시스템에 대해 설명합니다. 회수 시스템은 일반적으로 풍미 및 아로마 화합물을 흡착하는 활성탄 컬럼입니다. 그런 다음 스팀 스트리핑을 사용하여 나중에 농축물에 추가하거나 다른 용도로 사용하기 위해 이러한 화합물을 선택적으로 제거할 수 있습니다.

포도 주스 무균 충전기

1. 5L-220L의 알루미늄 호일(Bag-in-drum&Bag-in-box) 복합 무균 백에 적용할 수 있습니다.

2. 무균 충전 헤드, 정확한 전자 저울, PLC 제어 시스템, 증기 장벽 및 보호 시스템, 작동으로 구성

플랫폼

3. 충진실은 항상 증기 보호 장치로 멸균 상태를 유지하십시오.

4.완전 자동 SIP 및 CIP 사용 가능